Masterclass les fondamentaux de la pâtisserie SPINELLI 20 mars 2026

Masterclass Pâtisserie – Les fondamentaux Spinelli

Jeudi 20 mars 2026 – de 9h à 17h
Dans nos locaux : 1 rue Heinrich Hertz, 95300 ENNERY

Plongez au cœur de l’univers de la Pâtisserie Spinelli à travers une journée complète dédiée aux fondamentaux du savoir-faire artisanal.

Pendant 8 (1h pour manger) heures, vous découvrirez plusieurs créations emblématiques expliquées pas à pas : pâtisseries fines, bases de confiserie et initiation à la chocolaterie. Chaque geste sera détaillé, chaque technique transmise avec précision, pour vous permettre de comprendre la logique qui se cache derrière des desserts d’exception.

Au fil de la journée, vous pourrez déguster vos réalisations, poser toutes vos questions et échanger autour des matières premières, des textures et des équilibres de saveurs.

Vous repartirez avec :

• l’ensemble des recettes et fiches techniques,

• de nombreuses astuces professionnelles pour reproduire chez vous les desserts de la maison.

Une immersion gourmande et pédagogique, pensée pour les passionnés souhaitant progresser et découvrir les secrets d’un artisanat exigeant.

Au programme :

• Réalisation de plusieurs pâtisseries signature

• Initiation à la confiserie

• Bases de la chocolaterie

• Techniques de montage, finitions et dressage

• Dégustation commentée tout au long de la journée

Masterclass ouverte aux amateurs passionnés comme aux professionnels souhaitant approfondir leurs bases.