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Consulting
Formation ou collaboration à la carte selon vos besoins
Hôtel Amour - Nice
Création des desserts et signature de la carte estivale avec gestion d'équipe.
EISF
Tournage de vidéos pédagogiques sur le travail du sucre d'art, la sculpture en chocolat et le croquembouche.
Centre de formation
COACH
Collaborations avec la marque pour des sculptures en chocolat à l'effigie de leurs produits.
Maison de maroquinerie New Yorkaise
La Maison Rouge
Création de la nouvelle carte saisonnière sur dessert à l'assiette et formation d'équipe.
Hôtel
La Manoir des Lys
Formation wedding cake.
Traiteur
La Clé des Champs
Création de carte pour des desserts à l'assiette, avec une problématique de mise en oeuvre simplifiée.
Restaurant
Bistrot l'Éphémère
Création de carte pour des desserts à l'assiette et formation du personnel.
Restaurant semi-gastronomique
La Clé des Champs
Épicerie fine
Formation à la confiserie, conserverie et biscuiterie.
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