Formation Professionnelle Desserts de Mariage  2 & 3 juin 2026

Formation Professionnelle – Desserts de Mariage

Lundi 2 & mardi 3 juin 2026 – de 9h à 18h
(1 heure de pause déjeuner chaque jour)
Dans nos locaux : 1 rue Heinrich Hertz, 95300 ENNERY

Deux journées intensives dédiées à l’univers exigeant des desserts de mariage, pensées pour les professionnels souhaitant développer une offre structurée, créative et rentable.

Cette formation vous permettra d’aborder l’ensemble des problématiques spécifiques à ce secteur : conception des pièces, organisation de production, transport, montage sur site et relation avec les futurs mariés.

Au programme :

Jour 1 – Conception & techniques

• Structure d’un dessert de mariage

• Choix des recettes adaptées aux contraintes événementielles

• Travail sur les garnitures

• Initiation aux systèmes de montage sécurisés

• Gestion des finitions et implantations florales

Jour 2 – Mise en œuvre & organisation

• Réalisation des finitions

• Méthodes de production en laboratoire

• Transport et installation sur lieu de réception

• Calcul des coûts, devis et tarification

• Relation client et dégustations

Vous repartirez avec :

• les créations réalisées durant la formation,

• un dossier technique complet (recettes, fiches de montage, calculs de parts),

• des outils concrets pour développer votre propre offre mariage.

Une formation résolument professionnelle, axée sur la réalité du terrain et les exigences des prestations haut de gamme.